⭐️A un mes escaso de cerrar sus puertas y abrir una nueva etapa con dos locales en el Ensanche bilbaíno, el chef vizcaíno renueva la estrella que adorna su local desde 1999. Un local muy particular por su ubicación, en la parte superior del edificio del centro de congresos, lo que acabó encorsetando su carrera. «Dejo el Euskalduna porque necesito terminar en lo más alto». En 2018 abrirá dos locales a pie de calle en la céntrica Juan de Ajuriaguerra: Atelier Etxanobe, de solo ocho mesas, y La Despensa del Ensanche, más asequible. Un reto de envergadura para Canales: lograr el preciado galardón para sus nuevas propuestas culinarias. Dirección: Palacio Euskalduna (en 2018 cambia de ubicación) Teléfono: 944421071 Web: etxanobe.com Menús: 83/98/119 € Experiencias : 75/98/128 €

goiko

Visited: 09/10/2018