L'Escale Bistrot

Cocina de base francesa con otras influencias gastronómicas.


SOBRE NOSOTROS

L’escale es un bistrot que propone una audaz y elocuente interpretación del recetario francés con querencia por el mestizaje, de la mano del chef treintañero Julien Rivoiron.

Julien cuya familia regentó el conocido Café des Fédérations de Lyon, trabajó en Têtedoie en su ciudad natal, con Pierre Gagnaire en el Sketch de Londres, y en los barceloneses Osmosis y La Bellvitja. Abrió L’escale con dos amigos de Lyon que después siguieron sus propios caminos.

Recomienda compartir todos los platos para entender la filosofía de L’escale bistrot.

PLATO ESTRELLA

Los platos estrella son los siguientes: 1- seta Maitake asado /purée de apionabo/ shimenji en vinagre/ avellana 2- foie gras con café/ marmelada de poma y pera/ brioche casera 3- ganache de chocolate 70%/helado de cardamomo/ granola Casero 4- Salmonete/ estofado de lentejas, alcachofas con fumet infusionado Al pebre sechuan

PRECIO

30€ - 60€ (2 pax)

TELÉFONO

+34 931 88 13 04