El Portillo es un bar restaurante formado por un equipo de gente joven, con ganas de revindicar los productos y la cocina de la provincia de Zamora, combinándola con técnicas modernas de elaboración, con ingredientes de fuera de nuestras fronteras, con especial énfasis en la cocina asiática: Vietnam, Tailandia, Japón…
En base a esta traición han creado su cocina, su identidad, una cocina que no deja de ser tradicional, pero también divertida, curiosa, sabrosa, dirigida a todos los públicos y a todas las edades
El resultado es una traición a la cocina zamorana, realizada con productos zamoranos: pimentón, ajo, queso zamorano, cordero, casqueria, entre otros. Estos ingredientes se usan como base de su cocina, conjugados con citronella, kimchi, lima kaffir, anís estrellado, gochu jang...
El plato estrella es el calamar y shiitakes salteados, crema de foie, aliñon gochujang y lima.
Portillo de la Traición
Cocina a traición
40€ - 50€ (2 pax)
SOBRE NOSOTROS
El Portillo es un bar restaurante formado por un equipo de gente joven, con ganas de revindicar los productos y la cocina de la provincia de Zamora, combinándola con técnicas modernas de elaboración, con ingredientes de fuera de nuestras fronteras, con especial énfasis en la cocina asiática: Vietnam, Tailandia, Japón…
En base a esta traición han creado su cocina, su identidad, una cocina que no deja de ser tradicional, pero también divertida, curiosa, sabrosa, dirigida a todos los públicos y a todas las edades
El resultado es una traición a la cocina zamorana, realizada con productos zamoranos: pimentón, ajo, queso zamorano, cordero, casqueria, entre otros. Estos ingredientes se usan como base de su cocina, conjugados con citronella, kimchi, lima kaffir, anís estrellado, gochu jang...
PLATO ESTRELLA
El plato estrella es el calamar y shiitakes salteados, crema de foie, aliñon gochujang y lima.
TELÉFONO
+34 980 030 264
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